Диетическое меню при панкреатите для взрослых и детей

Для устранения воспалительного процесса в поджелудочной железе необходимо соблюдать строгую диету. Грамотно составленное меню при панкреатите и комплексная медикаментозная терапия способствуют выздоровлению в короткие сроки.

Для устранения воспалительного процесса в поджелудочной железе необходимо соблюдать строгую диету

Для устранения воспалительного процесса в поджелудочной железе необходимо соблюдать строгую диету.

Особенности питания на каждый день

Диетическое питание при воспалении поджелудочной железы направлено на достижение следующих целей:

  1. Предотвращение накопления жира в клетках больного органа.
  2. Снижение раздражающего воздействия на желчный пузырь.
  3. Улучшение работы органов пищеварения.
Диета должна быть направлена на улучшение работы органов пищеварения

Диета должна быть направлена на улучшение работы органов пищеварения.

Принципы диеты для взрослых заключаются в следующем:

  1. Включить в рацион измельченную пищу.
  2. Избегать горячих и холодных блюд и напитков.
  3. Принимать пищу небольшими порциями, которые не должны превосходить размерами ладонь, сохраняя при этом высокую калорийность. Питание должно быть частым и регулярным (не менее 5 раз в стуки).
  4. Употреблять в пищу только легкоусвояемые продукты для снижения нагрузки на поджелудочную железу.
  5. Выпивать не менее 2 л воды в день с целью выведения токсических веществ из организма.
  6. Ограничить потребление соли. Данное вещество задерживает жидкость в организме, что препятствует выводу токсических веществ естественным образом.
  7. Исключить из рациона жиры. Количество углеводов должно быть максимально ограничено.
  8. Полностью исключить из рациона сахар, так как он состоит из чистых углеводов. Несоблюдение этой рекомендации приводит к нарушению выделения пищеварительного сока в просвет двенадцатиперстной кишки. В таких условиях белки, жиры и углеводы не распадаются до аминокислот и витаминов, что нарушает абсорбцию питательных веществ в кишечнике. Поэтому используйте сахарозаменитель.
  9. Исключить алкоголь при остром течении воспалительного процесса в поджелудочной железе.
  10. Употреблять в пищу больше овощей и фруктов, не содержащих клетчатку.
  11. Готовить блюда на пару.
  12. При хронической форме заболевания поджелудочной железы рекомендуется исключить из рациона яйца вкрутую. В течение недели разрешается съедать только 2 яйца.
Принимать пищу небольшими порциями, которые не должны превосходить размерами ладонь, сохраняя при этом высокую калорийность. Питание должно быть частым и регулярным (не менее 5 раз в стуки)

Принимать пищу небольшими порциями, которые не должны превосходить размерами ладонь, сохраняя при этом высокую калорийность. Питание должно быть частым и регулярным (не менее 5 раз в стуки).

Схема питания в первые 5 дней при воспалении поджелудочной железы может быть такой:

  1. В 1-й день необходимо полностью отказаться от еды. Разрешается пить слабоминерализованную щелочную воду по 1 стакану 5 раз в сутки.
  2. На 2-й день допускается пить отвар на основе шиповника или овса. Врач-терапевт может порекомендовать употребление в пищу несдобных сухарей в небольшом количестве.
  3. С 3-го по 5-й день на завтрак разрешается несдобное печенье с чаем, на обед рекомендуется овощной суп-пюре, а на ужин едят манную кашу, приготовленную на молоке и воде.

На данном этапе лечения заболевания поджелудочной железы суточная ценность пищевых продуктов не должна превышать 800 ккал. Необходимо исключить жирные блюда, а количество белков урезать до 12 г в сутки.

С 16 по 25 день разрешается есть отварное мясо

С 16 по 25 день разрешается есть отварное мясо.

В течение следующей недели разрешается мясной пудинг, нежирный творог в виде суфле. Допускается употреблять в пищу омлет из белков и фруктово-ягодный кисель. В овсяную кашу врачи разрешают положить 1 ч. л. сливочного масла. Пить можно компот из сухофруктов и молоко обезжиренное.

С 16 по 25 день уже можно приготовить мясные котлеты на пару. Разрешается отварное мясо, пюре из моркови и яблок без кожицы. Пить можно нежирный кефир. Также на данном этапе диеты не противопоказана каша из риса с рыбными фрикадельками.

 Какие антибиотики необходимо принимать при панкреатите, об этом можно узнать тут.

На неделю

При остром воспалительном процессе в поджелудочной железе необходимо исключить жирные блюда и продукты, содержащие много углеводов.
Нужно отказаться от продуктов, провоцирующих обильное выделение соляной кислоты в желудке и активизирующих секреторную функцию поджелудочной железы.
Диету необходимо соблюдать в течение 7 месяцев. Примерное меню на 3 недели было представлено выше.

Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.
Что можно есть при панкреатите?
Питание при панкреатите

Особенности меню для детей

При остром воспалительном процессе в поджелудочной железе ребенка госпитализируют. Питательные вещества подаются внутривенно. Если спустя несколько дней наблюдается положительная динамика, врач разрешает пить отвар шиповника в объеме не более 1 стакана в день.

Затем в рацион питания включаются молочные каши, разбавленные водой. Позже можно употреблять в пищу приготовленные на пару котлеты, овощные и крупяные супы.

Через месяц вводят снежки (диетический десерт на основе яичных белков и молока), кефир.

Еда не должна содержать консервантов.

Постепенно рацион расширяют. Пищу уже не нужно измельчать. Допустимо давать ребенку отварную курицу и макароны.

В рацион ребенка можно добавить макароны

В рацион ребенка можно добавить макароны.

Для детей с воспалением поджелудочной железы можно использовать следующие рецепты блюд:

  1. Пюре из овощей. Отварите картофель и морковь. Затем измельчите овощи в блендере.
  2. Котлеты из свеклы. Сварите свеклу и очистите ее от кожуры. Измельчите овощ, а затем добавьте в полученную массу 1 ст. л. манной крупы. Слегка посолите. Сформируйте из содержимого котлеты и приготовьте их на пару.
  3. Творожный пудинг будет полезен детям с хронической формой заболевания поджелудочной железы. Для приготовления блюда протрите творог через сито и смешайте его с молоком и манной крупой. Добавьте в полученную массу 2 взбитых белка. Смесь заливается в форму и запекается в течение 10 минут.
  4. Снежки. Для приготовления десерта, полезного для поджелудочной железы, вам понадобится яичный белок, небольшое количество сахара, ванилин и вода. Взбейте белок, а затем добавьте в полученную массу сахар и ванилин. Доведите воду до кипения, а затем добавьте в нее белковую пену. Дайте смеси настояться в течение 5 минут под крышкой, а затем процедите.
  5. Благоприятное воздействие на поджелудочную железу оказывает рисовая каша с молоком. Отварите рис, не доводя его до готовности, залейте горячим молоком и добавьте 2 ч. л. сахара. Разрешено добавить небольшое количество сливочного масла.
  6. При воспалении поджелудочной железы полезен кисель из проросшего овса. Зерна промывают и заливают водой. Появившиеся ростки промывают, просушивают и измельчают. Из полученной массы варится кисель в течение 3 минут. Затем напиток должен настояться. После этого его процеживают. Взрослым можно пить напиток, который некоторое время находился в холодильнике, но для детей с заболеванием поджелудочной железы всегда нужно готовить свежий кисель.

Без соблюдения диеты и других ограничений восстановить работу поджелудочной железы крайне тяжело.

Поэтому не пренебрегайте консультацией специалиста. Только врач может назначить целесообразное лечение, учитывая характер протекания панкреатита и физиологические особенности организма.

(Пока оценок нет)
Загрузка...
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: